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差不多美味料理－香菜炒皮蛋

繼上次分享的催淚皮蛋辣椒醬，這次做快速又簡易的版本

炒一炒直接上桌，完全不輸皮蛋辣椒醬

使用的食材大同小異，這次的香菜炒皮蛋也是超級下飯！

全家都是香菜愛好者，不多加不行！

更多皮蛋料理－催淚皮蛋辣椒醬(芼芼草極推

 YouTube 2分鐘快速教學－一根毛Mao's life（點此）順便訂閱！感恩

一、準備食材

　　　　　皮蛋　　　　　　　　　4顆

　　　　　香菜　　　　　　　　　2~3小把(怕香菜可不加)

　　　　　杏鮑菇　　　　　　　　2朵(可有可無，也可換其他菇)

　　　　　青蔥　　　　　　　　　4根（隨意

　　　　　蒜頭　　　　　　　　　3瓣

　　　　　辣椒　　　　　　　　　1根

　　　　　醬油膏　　　　　　　　1大湯匙

　　　　　鹽巴　　　　　　　　　半茶匙

　　　　　胡椒粉　　　　　　　　些許

二、皮蛋半炸半煎

幫皮蛋剝殼，切成小塊

杏鮑菇切細長狀~

油可以下多一點，放皮蛋中小火煎/半炸

煎到表皮皺皺的/酥酥的再放其他佐料

三、翻炒調味

接著，加入蒜末與辣椒炒香

有開始飄香氣就放杏鮑菇

杏鮑菇炒軟後，下蔥花與切好的香菜

翻炒翻炒~最後調味+1大湯匙醬油膏、鹽巴半茶匙、些許胡椒粉

四、完成，收工

香菜看起來很多，其實丟下鍋炒會縮水，香菜可以放心大加特加

雖然沒有醬汁，但吃起來鹹香鹹香，非常刷嘴

配兩碗白飯都沒問題，不怕沒醬汁就會口味不重！

皮蛋與香菜超搭！家人都吃超多XD

不過真的怕香菜的人，可以不加，以青蔥取代

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