差不多簡單料理－麻油雞酒湯
臨近冬天的日子，今年比去年涼一點，可以開始煮麻油雞酒了！
之前生小孩坐月子，買了一桶麻油，還剩很多，剛好入冬可以大用特用
要暖和寒冷的身體，吃幾碗熱騰騰的麻油雞酒補一補
家中最好常備一些簡單的中藥，如紅棗、枸杞，補身體最佳幫手
重點也能讓湯頭增加甜味，讓不愛酒味的我能多喝幾口雞湯！
今天介紹麻油雞酒如何 一鍋三吃【吃雞、麻油麵線、熬粥】
YouTube 3分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life
一、準備食材
雞肉 1~2盒（一盒600~700g）
－－－－【純粹吃肉多多Ｘ２盒；想吃麵線，熬粥Ｘ１盒 】－－－－
老薑 5片
枸杞子 10 g
紅棗 5顆
麻油 4大湯匙
米酒 1～２瓶（一瓶600cc）
－－－－－【半酒半水Ｘ１；全酒Ｘ２瓶】－－－－－－
過濾水 600cc【半酒半水】【全酒不加水】
鹽巴 適量（我＋２茶匙）
砂糖 3匙
二、冷鍋下麻油
下老薑、麻油小火煸到老薑起泡
麻油不耐高溫，熱久會苦
老薑邊緣起泡後，下雞肉，並放砂糖３湯匙
砂糖去苦味，小火轉中小火炒雞肉
雞肉上色後倒入１瓶米酒，以及剪好的紅棗【補血補氣，湯頭甜】
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| 紅棗劃一道刀口，方便燉煮時更入味，讓湯頭增加甜味 |
三、換湯鍋
煮滾後，炒鍋換湯鍋，並加入６００cc的水【半酒半水】
如要喝【全酒】，不加水再加一瓶米酒，中小火煮滾
煮滾後，放洗好的枸杞【補血補氣，湯頭比較甜】
轉小火，蓋上鍋蓋燉１０分鐘就完成了哦～
四、麻油雞麵線
麵線先燙過，煮好再撈出來放碗公
從麻油雞湯撈出雞肉與湯，並撒上青蔥～～完成！
五、麻油雞粥
雞肉都吃完還剩很多湯怎麼辦？湯是精華！拿來煮粥最好吃
一杯米洗乾淨，直接倒入湯鍋，小火蓋上鍋蓋慢慢燉
時不時攪拌避免底下焦鍋
等待米飯熟後，打一顆雞蛋進去，撒上蔥花，數個３０秒關火
蓋上鍋蓋悶１分鐘就可以吃了哦！
超級好吃的麻油雞粥，比煮麻油雞麵線還好吃！
麻油的香氣與些微的酒味，配上一顆營養的雞蛋
不須加其他的食材就很好吃了～～精華都濃縮在湯汁裡
六、完成，收工
單純想吃麻油雞肉的朋友，準備食材再多加一盒雞肉即可～
但我想多吃幾種口味，準備了一鍋三吃的料理方式，希望大家喜歡
尤其是最後煮粥的部分，出乎意料地美味！推薦各位嘗試
因本人不喜歡酒味，所以用半酒的方式煮
之前生小孩坐月子喝過全酒的麻油雞，酒味重到不想喝湯
當然愛喝酒的人可以完全不加水，直接全酒下去煮喔～～
喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！
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