差不多清爽料理－絲瓜鮮菇煲豆腐
絲瓜除了炒蛋、煮湯之外，煲豆腐也超合適！
幾樣食材搭配一起營養，看上去又豐富好吃～
絲瓜的綠＋雞蛋豆腐的黃＋秀珍菇的灰白，是不是有食慾了呢？
不妨試試我的食譜來吃吃看！
YouTube ２分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life
一、準備食材
絲瓜 一條
雞蛋豆腐（可換板豆腐 一盒
秀珍菇（可換喜菇/杏鮑菇 一包（約200g
蝦仁乾/小蝦米 5 g
老薑 3片
蒜頭 2瓣
辣椒 1條
鹽巴 1~2茶匙（我＋1.5茶匙
二、食材處理
絲瓜削皮去頭去尾，並切小塊
秀珍菇可以直接用手撕～比刀子還快呢
如沒有秀珍菇，可以用喜菇、杏鮑菇、金針菇等菇類代替
三、先煎豆腐
將雞蛋豆腐切塊，平底鍋加些許的油下去煎
不要太快翻面哦，可以先去處理絲瓜，稍晚再翻面
如怕煎焦就翻一塊豆腐查看
兩面煎至金黃之後取出
四、炒菜
豆腐取出後，利用原本鍋內的油繼續炒菜～
蒜頭切成蒜末、辣椒、老將切成３片、蝦仁乾下鍋爆香
如沒有蝦仁乾，可放小蝦米，或是不放也沒關係
接著下絲瓜、秀珍菇翻炒，炒到出水＋鹽巴１茶匙
最後放煎好的雞蛋豆腐，再放0.5茶匙鹽巴
翻炒悶一下即可出鍋！
五、完成，收工
簡單營養的佳餚完成啦～
絲瓜本身就有獨特的鮮味，菜汁淋上白飯超搭！不妨試試看
很多綠色的蔬菜配上菇類，不僅營養，看上去也豐富好吃
冰箱時常會準備各種菇類，搭配著炒
雞蛋豆腐煎完，泡在菜汁裡吸附湯汁，口感軟嫩又不違和！
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