差不多簡單料理 - 香菇肉燥飯
對於喜歡醬汁料理，又懶惰嫌麻煩的我來說
滷香菇肉燥做起來簡單又迅速，使用的食材幾樣便能完成
省事省時，兼顧美味的家常料理，既能拌飯又能拌麵～
YouTube 1分鐘快速教學 一根毛Mao's life
一、準備食材
豬絞肉 一斤（約600g）
青蔥 一把
蒜頭 三瓣
乾香菇 十二朵（新鮮香菇10朵）
醬油 三大匙
蠔油 兩大匙
糖 一大匙
米酒 適量（根據肉的量而定，淹過豬肉即可）
二、將肉炒到出水
先將蒜頭切成蒜末，青蔥切成蔥花，乾香菇泡水放置一旁
香菇泡軟膨脹之後，切成丁（提醒：泡香菇的水不要倒掉哦）
倒入些許的油，中小火熱鍋，先放入蒜末炒香，散發出香氣，即可下豬肉
炒到豬絞肉出水，顏色從紅轉咖啡色，炒的時間久一點也沒關係哦～
三、加入佐料調味翻炒
接著將蔥花、砂糖、切丁的香菇以及醬油、蠔油都丟進炒鍋拌炒
不久，肉末差不多染上醬油色之後，將泡過香菇的水倒入炒鍋
根據肉的多寡，加入米酒，稍微淹過肉即可
（沒有米酒可以用水代替）
中大火煮滾轉小火蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘完成～
四、完成，收工
一般來說，很多人會加入 八角、油蔥酥 去炒
只是家裡沒有這兩個食材，個人認為少這兩個食材也不影響
依照個人喜好，如剛好有也可以加進去哦 ~
加入的醬油與蠔油都有鹹度，所以不用額外加鹽巴也可以
但不小心水加太多，或是嘗味道，鹹度不夠，可以加鹽巴調味
一道簡單的滷香菇肉燥完成 ~ 😎
放假在家，下一碗麵，川燙幾片青江菜，配上香菇肉燥就能解決一餐了呢
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