差不多簡單料理－馬鈴薯煎餅&薯餅蛋塔
少少食材成就簡單美食～第一次吃的時候，真的有嚇到！
只是簡單調味一下，煎一煎就能這麼好吃
令人訝異的是，我特別加入紅蘿蔔絲，味道完全不受影響耶
討厭的紅蘿蔔又有一道變好吃的食譜了
大家不妨加進去試試看～
YouTube 2分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life
一、準備食材
（一）馬鈴薯煎餅
兩人份／ 四人份／
馬鈴薯 一顆 ／兩顆
紅蘿蔔 半條 ／一條
胡椒粉 適量 ／適量
鹽巴 半茶匙 ／一茶匙
麵粉 兩湯匙 ／四湯匙
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不喜歡紅蘿蔔，可以換成馬鈴薯，等於兩顆馬鈴薯
加紅蘿蔔也很好吃的哦，不要怕紅蘿蔔味道很重，安心嘗試看看
（二）薯餅蛋塔
馬鈴薯 一顆
胡椒粉 適量
鹽巴 少量（少於半茶匙
麵粉 一湯匙
雞蛋 一顆
起司 一片
番茄醬 些許
二、刨絲加鹽脫水
等待１０分鐘脫水
脫水之後，將食材擠出水分放入另一個容器
並把多餘水分倒掉，沒有水分才能煎得酥脆！
接著加入適量的胡椒粉提味，適量就是隨意～
再加入中筋麵粉或低筋麵粉２湯匙（鐵湯匙的話１大湯匙即可）
攪拌均勻
－－－－－－－－－－－－－－我是分隔線－－－－－－－－－－－－－－
薯餅蛋塔步驟也是一樣
只是食材一顆馬鈴薯，所以鹽巴減半，少於半茶匙
可以選擇不脫水直接加入胡椒粉和麵粉
口感就比較濕潤，不會脆脆的哦
三、下鍋煎
熱鍋熱油，將食材分成兩等分，捏成圓形再壓扁
放入鍋內，不要馬上翻面，煎餅的形狀會碎掉
等底部煎熟才能成形，也就能翻面了哦！
如想弄得漂亮一點，可以準備圓形模具，如上圖
此為四人份（兩顆馬鈴薯＋一條紅蘿蔔）
－－－－－－－－－－－－－－我是分隔線－－－－－－－－－－－－－－
一顆馬鈴薯的份量，直接下鍋煎即可
這個版本我沒有特別脫水，所以圖片明顯濕潤
喜歡吃脆脆的，記得加鹽巴後，靜置１０分鐘脫水倒掉哦
薯餅蛋塔就是要加蛋和起司囉！
一顆蛋攪拌均勻蹈入鍋內，再將起司片放到蛋液上
接著，把馬鈴薯餅疊上去煎
四、完成，收工
馬鈴薯煎餅完成～有加紅蘿蔔真的不影響整體的口感
經由脫水後放下去煎，酥酥脆脆的口感，吃起來跟早餐店的薯餅一樣
討厭紅蘿蔔味的我，總是將紅蘿蔔刨絲或切小塊去料理
當然這次刨絲與馬鈴薯混合變成煎餅，還蠻好吃的
煎餅完成後，不需要加其他調味料，但可以加一片起司吃吃看～
薯餅蛋塔就是市面上賣的薯餅＋蛋＋起司＋番茄醬
有材料，自己在家裡就能做了哦
煎完之後加一點番茄醬，切成方便入口的大小
不喜歡番茄醬，可以加一點點胡椒鹽
蛋與馬鈴薯中間隔個融化的起司，配上番茄醬的微酸
濕潤的口感，非常好吃
但我還是比較喜歡酥脆的版本，所以記得脫水哦～
喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！
我的Youtube頻道
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