差不多美味料理－麻油魚乾炒茄茉菜（牛皮菜
菜市場瞧見長得像菠菜跟油菜的不知名青菜
但該青菜顏色與其他菜相比，是好看的淡綠色
詢問一下賣菜小哥，他說這是茄茉菜
少見又沒聽過的青菜？又稱牛皮菜，被低估卻營養價值高！
網路查是說茄茉菜含有豐富的維他命Ａ、Ｃ及礦物質
鐵質及鈣質的含量超過一般蔬菜
平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼，補血造血的功能？
有沒有這麼厲害，我不清楚，但炒起來蠻好吃的！
這邊分享給大家影片！ YouTube １分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life（點此）
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一、準備食材
茄茉菜（牛皮菜 1把
小魚乾 15 g
辣椒 1條
蒜頭 1瓣
薑 3片
鹽巴 半茶匙
太白粉（勾芡 2匙
麻油 些許
二、炒菜再勾芡
我有事過先將茄茉菜清燙過再炒，其實與直接炒沒啥區別
先倒一點麻油，放蒜頭辣椒與薑片，起泡後放小魚乾炒
接著放洗好的牛皮菜
小魚乾本身有鹹味，所以鹽巴加一點點即可，約半茶匙
差不多炒好後，拿一點水加２小匙太白粉攪拌均勻
直接倒入鍋內翻炒勾芡，因加太白粉，所以很快就收汁了哦（變濃稠
三、完成，收工
用麻油去炒，菜超香的～與小魚乾的鹹味也很搭！
偶爾試試看不同種類的菜，會有意外的新發現
這邊分享給大家食譜，去菜市場買菜看到不清楚的菜
也能試著問問看攤販菜的名稱！
賣菜小哥特別說這菜要勾芡最好吃，果然好吃～
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