差不多美味料理－涼拌滷雞爪
很愛吃無骨雞爪的我，總是到菜市場買菜，路過熟食區都會忍不住誘惑去買
結果先生直接網購下訂單，讓我自己煮來吃，還比較省？
第一次嘗試做，雖然不難吃也能入口，就是覺得不合胃口，嘗試失敗
第二次按照自己的口味重新挑戰~終於找到喜歡的口味！
食材一樣走簡單路線，家裡一定會有的佐料，希望大家喜歡
分享給大家影片！ YouTube 2分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life（點此）
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一、準備食材
雞爪 2斤（約1200g
辣椒 2條
蒜頭 5瓣
青蔥 2把
薑片 3片
醬油 2大湯匙｜涼拌再1大湯匙
醬油膏 2大湯匙｜涼拌再2大湯匙
二、爆香炒
先拿1根辣椒＋3顆蒜頭切成蒜末
蔥切成長段，分成白蔥與青蔥
倒油熱鍋，放辣椒、蒜末、蔥白、薑片
接著放無骨雞爪下去中大火翻炒
炒到出水，加入2大湯匙的醬油與醬油膏，剩下的青蔥一起丟下去炒
翻炒到雞爪熟就行了，如煮太久，雞爪會變軟哦......
記得拿過濾杓將雞抓撈出來，不要留滷汁哦！
三、涼拌
將剩下的２顆蒜頭、１根辣椒切碎丟入碗中
加入１大湯匙醬油、２大湯匙醬油膏，攪拌均勻放置一下就能吃囉！
雞爪會出汁，所以原本大鍋炒的醬汁不要了
另外調醬汁，等等又會出汁了呢，放冰箱還會變果凍＞＜滿滿的膠質
四、完成，收工
好吃又簡單的無骨雞爪凍完成～不用冰鎮也不用燙
我是等雞爪完全退冰才開始料理，不然會有更多水分
之前試過先用燙的方式滷，結果口感超軟爛ˊ＿ˋ
也試過加冰糖上色，味道不喜歡，最後就不加糖了
醬油膏本身就有甜味，不加糖也沒關係
吃不完放冰箱，吃的時候記得微波，因為醬汁都會成果凍了XD
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我的Youtube頻道
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