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差不多簡單料理－莧菜吻仔魚

莧菜有豐富的鐵與鈣，營養價值高，老少咸宜，各年齡層都適合吃

吻仔魚更不用說了，豐富的鈣質最出名，莧菜+吻仔魚雙重加倍營養？

莧菜是很常見的料理，菜市場、超市經常出沒

之前單純買來煮湯，或是清炒，沒想過搭配吻仔魚一起炒會這麼好吃！

 YouTube 1分鐘快速教學－一根毛Mao's life（點此）順便訂閱！感恩

一、準備食材

　　　　　莧菜　　　　　　　　　1大把

　　　　　小魚乾　　　　　　　　250 g左右(隨意 　　　　　

　　　　　蒜頭　　　　　　　　　3瓣 　　　　　

　　　　　辣椒　　　　　　　　　1根　　　　　

　　　　　米酒　　　　　　　　　2大湯匙(可換成水　

　　　　　鹽巴　　　　　　　　　1茶匙　

二、吻仔魚半煎半炸(可省

油可以多一點，先炒吻仔魚，建議完全退冰再洗過之後

瀝乾水分再炒，不然會濕濕的~

吻仔魚半煎半炸的方式，吃起來比較酥脆哦~

想吃軟一點也可以翻炒即可，油就不用放太多

把炒好的吻仔魚裝盤，看鍋內的油，如還有油就放蒜末辣椒爆香

沒有油了就倒一點點~聞到蒜頭香就放切好的莧菜吧！

大約半熟的狀態，再把吻仔魚倒回去鍋內翻炒

加入1茶匙鹽巴、2大湯匙米酒(或水

蓋上鍋蓋悶燒1~2分鐘左右，自行試吃看看莧菜是否軟了~

三、完成，收工

雖然照片看起來賣相沒那麼好，但真的很好吃

比起單純炒莧菜來的好吃很多，兩者非常搭，一口接著一口

以前吃莧菜的份量都沒這麼多><而且食材做法都很簡單的呢

就連先生也多吃了幾口，他沒有特別愛吃莧菜，但莧菜吻仔魚卻很對他胃口

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