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差不多美味料理－竹筍炒肉絲｜桂竹筍炒豬肉

我們家都滿喜歡竹筍料理的~之前常常煮竹筍排骨湯

這次去菜市場買桂竹筍來料理，桂竹筍超適合拿來炒肉的~

聞起來鹹香，肉質濕潤、竹筍則是香脆好吃！

無論是配飯，單吃都很絕~

 YouTube 3分鐘短片快速教學－一根毛Mao's life（點此）順便訂閱！感恩

一、準備食材

桂竹筍　　　　　　　　3根（約600g

梅花豬　　　　　　　　半斤（約300g

蒜頭　　　　　　　　　3瓣

辣椒　　　　　　　　　1根

蔥　　　　　　　　　　1把

薑片　　　　　　　　　2片切成條狀

米酒　　　　　　　　　1大湯匙(可換成水

鹽巴　　　　　　　　　1茶匙

醬油　　　　　　　　　1大湯匙

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 豬肉醃製－醬油膏1大湯匙＋太白粉2湯匙

二、簡單醃製｜手撕竹筍

竹筍要先燙嗎？菜市場買的桂竹筍都是已經煮好的

直接用手撕開，撕成條狀即可

如你買的竹筍沒熟，請先燙過哦！

撕成條狀的桂竹筍，再用菜刀切段

三、先炒肉，後爆香

油可以多一點點，煎到全熟再取出

肉取出後，鍋子還有多餘的油

直接放下處理好的蒜末、辣椒、白蔥段、薑爆香

炒出香氣後，放桂竹筍＋1茶匙鹽巴炒均勻

接著把豬肉倒回去鍋內+1大湯匙醬油+1大湯匙米酒(水可取代

翻炒到收汁就完成啦！

四、完成，收工

​

超香又下飯的竹筍炒豬肉出餐啦~

醬油的香氣完美融入竹筍，我吃竹筍吃的比肉還要多><

豬肉盡量切薄一點，吃起來才不會太油膩哦

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

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