差不多下飯配菜－蒜蓉辣椒金針菇
非常簡單的一道配菜料理，十多分鐘即可搞定
愛吃辣的朋友別錯過 ~偶爾來點重口味，可以吧?
蒜蓉辣椒配上清蒸金針菇，配上兩碗白飯都沒問題
YouTube 1分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life
一、準備食材
金針菇 一包
青蔥 一把
辣椒 兩條
蒜頭 五瓣
醬油 兩大匙
醬油膏 一大匙
砂糖 半大匙（約２茶匙）
二、電鍋清蒸
金針菇去掉尾巴，洗淨後
為了方便食用，用手將金針菇撥開
準備乾淨的盤子攤開擺放，如上圖
接著使用炒鍋清蒸，或使用電鍋蒸煮（懶人做法）
我是煮白飯時，順便把金針菇丟進去一起蒸，一舉兩得，非常有效率👍
將放金針菇的盤子往內鍋上放，下煮白飯，上蒸金針菇
外鍋的水就照著煮飯的量加入即可
（金針菇不用額外加水哦，圖片上的水是蒸完之後，金針菇自己出的水）
三、製作蒜蓉醬
將蒜頭切成蒜末、辣椒切丁，下鍋中小火炒香
散發出香氣之後，倒入糖、醬油、醬油膏，為避免燒焦，記得小火拌炒
拌炒到糖差不多沒有顆粒感即可
接著將清蒸的金針菇取出，把多餘的水（金針菇出水）倒掉
撒上蔥花，再倒入熱騰騰的蒜蓉辣椒醬，完成～
四、完成，收工
基本上，金針菇丟進電鍋蒸煮就不用管了～
同時將其他佐料切一切備好，建議等電鍋開關跳起來再製作醬汁
蒜蓉辣椒醬需要高溫的情況下淋上金針菇是最好吃的
ＰＳ 蔥花不建議跟醬汁拌炒，因蔥花容易軟爛焦黑
提醒大家，金針菇會出很多水，如果不倒掉
醬汁淋上去會被水稀釋，導致味道變淡哦！
一口配菜，一口白飯，不知不覺兩碗白飯結束這一回合
蒜香濃郁，辣味清新，青蔥添香，配上糖的甜味，意外地協調
萬能的蒜蓉辣椒醬，什麼樣的食材都百搭（炒菜、清蒸、燒烤、沾醬）
不妨自己在家做一罐備用～
喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！
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