差不多美味料理－香菇雞湯，養生滋補
去全聯買東西，總是喜歡東看西瞧、走馬看花，剛好瞧見一盒寫著打折的雞肉
為了環保地球，我決定解救被世人遺留的雞肉，準備安頓它的後半生
就是做成簡單美味的香菇雞湯～
YouTube 2分鐘快速教學－一根毛Mao's life
一、準備食材
雞肉塊 600～700 g
薑 5片
新鮮香菇 五朵（或乾香菇８朵）
米酒 一大匙
紅棗 五顆
黃耆 3片
枸杞 10 g
水 1500 g
鹽巴 適量
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通常打折的商品都是已經放一段時間了哦
建議購買打折商品時，快速食用完畢哦～
二、沸水川燙
先燒一鍋開水，等待熱水煮滾時，雞肉丟下鍋，沸水快速川燙
下鍋之後再等水二次煮滾，雞肉即可取出，並放入冷水洗去雜質
（小知識１：冷水下鍋川燙適用血水多、腥味重的肉類，如豬肉、羊肉等
沸水下鍋會導致血水立即凝固，反而無法完全去除雜質）
（小知識２：沸水下鍋川燙適用血水少、生鮮的白肉，如蝦、雞肉等
為避免雞肉的精華流失於水，沸水下鍋燙過，快速起鍋即可，到時再慢慢燉煮雞湯）
三、先炒香再燉煮（可省略炒香）
老薑切片，新鮮香菇洗淨切片，如是使用乾香菇，請先泡水，膨脹之後再切
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紅棗劃一道刀口，方便燉煮時更入味，讓湯頭增加甜味
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倒入些許的油，丟下老薑與香菇炒香，差不多炒軟並產生香氣即可
（雞肉本身會出油，不喜油者可以省略炒香）
加入雞肉與水，開中大火煮到滾
湯煮滾之後轉小火，放進枸杞與米酒
（枸杞預先沖洗，最後再放哦！）
蓋上鍋蓋，小火悶煮10-15分鐘，加入鹽巴就完成了哦～
四、完成，收工
家中會買一大包紅棗與枸杞存放，隨時煮湯可以加入
只要是燉雞湯，幾乎會丟紅棗枸杞增加甜味，順帶養生補血氣？
如果家裡剛好有黃耆，也可以加3片進去哦！👉提高免疫力預防感冒
可將雞肉換成鱸魚，我的驢魚湯作法是一樣的哦！加簡單的中藥材，滋補身體喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！
我的Youtube頻道
https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw
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