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差不多簡單料理－豆干炒小魚乾

冰箱常備小蝦米、蝦仁乾，以及小魚乾

大多是用於熬湯添加風味，這樣不必額外加味精

但煮湯不需放太多，也不會每天煮一樣的湯

一包小魚乾放冷凍用超~久~

該來做簡單又下飯的料理，豆干炒小魚乾啦！鹹香又辣爽，刷嘴！

 YouTube 2分鐘快速教學－一根毛Mao's life（點此）順便訂閱！感恩

一、準備食材

　　　　　豆干　　　　　　　　　5個

　　　　　小魚乾　　　　　　　　80 g 　　　　　

　　　　　青椒　　　　　　　　　1根(可有可無 　　　　　

　　　　　青蔥　　　　　　　　　2根 　　　　　

　　　　　蒜頭　　　　　　　　　3瓣 　　　　　

　　　　　辣椒　　　　　　　　　2根(有點辣，1根也可以~ 　　　　　

　　　　　醬油　　　　　　　　　1大湯匙 　　　　　

　　　　　米酒　　　　　　　　　2大湯匙(可換成水　

二、放料順序

豆干切薄片，下油煎至兩面金黃之後再取出

鍋子的油繼續使用，不用再倒新的油囉！

蒜末和辣椒爆香，有聞到香氣，放入小魚乾、青椒和蔥段

小魚乾記得用水洗過哦！

炒到蔥段變軟，油變乾再調味

加入２大湯匙的米酒（或水），以及１大湯匙的醬油

炒到收汁就可以了～小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽巴

別吃太死鹹，對身體不好！

三、完成，收工

雖然沒有醬汁，但十分下飯的小菜，難得白飯不用淋得髒兮兮

５片豆干與８０ｇ的小魚乾下去炒，其實分量不多，冰箱剛好有青椒就丟下去炒

本來青椒就與小魚乾很搭，所以沒關係，偶爾我也會直接青椒炒小魚乾～

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