差不多美味料理－金針菇煎蛋
每天都要想晚餐該煮什麼菜，當然根據冰箱剩下的食材決定
料理走懶人簡單路線的我，看了看冰箱，剩下三顆雞蛋還有好幾包金針菇？
好哦，決定就是金針菇烘蛋了～
一、準備食材
金針菇 一包
青蔥 一把
雞蛋 三顆
醬油 一大湯匙
醬油膏 一大湯匙
二、切斷撥絲
先將金針菇連同包裝切除根部，清水洗淨，再分成三等份切成小段
下鍋之前，記得先把黏緊緊的金針菇撥開哦～
加入沙拉油熱鍋，金針菇放進平底鍋中火炒軟
三、加入蛋液
青蔥切成蔥花與雞蛋均勻攪拌，倒入鍋內，並加入醬油、蠔油
使用鍋鏟將雞蛋、醬汁與金針菇攪拌均勻
也可以先將醬油、醬油膏先跟雞蛋攪拌均勻在倒入平底鍋
或是先將炒軟的金針菇取出，與雞蛋，醬汁先攪拌之後再下鍋
四、煎至金黃色
接著，為了讓金針菇平均分布，拿起鍋鏟稍微移動位置，鋪成完美的圓形
煎到底部呈現金黃色，拿起盤子蓋上烘蛋之後，平底鍋倒扣翻過來即可
這樣不怕弄破雞蛋哦～也不會翻面失敗
五、完成，收工
出鍋撒上胡椒粉，漂亮成形的金針菇烘蛋完成！
我只有將一面煎成金黃色，另一面留下些許的蛋汁
金針菇會出水，嘗起來軟嫩多汁，濕潤的口感吃起來極佳
醬油與蠔油本身有鹹度，就不用額外加鹽巴，覺得不夠鹹，可以多加胡椒鹽提味
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