差不多簡單料理－醬燒苦瓜炒喜菇
繼上一篇苦瓜排骨湯，讓我成功克服苦瓜的厭惡
今天用醬燒的料理方式，讓討厭苦瓜的我
吃一口就喜歡！
分享醬燒苦瓜的作法，醬油香氣讓討厭的苦味不再討厭！
YouTube 1分鐘快速教學－一根毛Mao's life（點此）
一、準備食材
苦瓜 大顆就半條，小顆就整條
喜菇 一包
青蔥 一把
辣椒 一條
蒜頭 兩瓣
醬油 兩大湯匙
醬油膏 一大湯匙
水 三大湯匙
砂糖 一茶匙
二、去籽刮白膜
將白苦瓜中間挖空種子，白膜絨毛的部分去除
不用拼命深挖白膜哦！多多少少都會有苦味
深挖到苦瓜肉都沒有了就得不償失了呢～
洗乾淨後，約 0.5 公分厚度切片，薄片哦~
三、沸水加糖川燙
水煮滾後，丟入苦瓜並加 2 茶匙砂糖，川燙約 3 分鐘取出
苦瓜燙過是為了降低苦味，加糖也是降低苦味
四、處理食材
喜菇洗乾淨，切除尾端，一一將喜菇分開分散
蔥花、辣椒、蒜末處理好準備下鍋～
五、爆香依序下喜菇、苦瓜
蒜頭、辣椒爆香，先下喜菇吵到出水之後再放入苦瓜哦
接著，加入一茶匙砂糖、醬油、醬油膏、水與蔥花
翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火悶燒２分鐘
查看醬汁已經收汁即可出鍋
如太水，再悶燒一下哦，把醬汁融入苦瓜內
六、完成，收工
怕苦的人不妨嘗試這一道苦瓜料理
苦瓜除了些微的苦味，還帶有醬油的香氣
至少不會苦到討人厭～連我都能配上一大碗白飯！
苦瓜切薄一點，方便入味，如是燉湯可以切大塊一點哦
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