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  差不多清爽小菜－涼拌山苦瓜

先生最喜歡吃苦瓜，無論白玉苦瓜、山苦瓜、翠玉苦瓜都喜歡

所以在家常常做苦瓜排骨湯~也會做醬燒苦瓜、苦瓜炒鹹蛋

這次做簡單的涼拌苦瓜，先生也讚不絕口呢~

更多苦瓜料理｜苦瓜排骨湯｜醬燒苦瓜｜金沙苦瓜

 YouTube 2分鐘快速教學－一根毛Mao's life（點此）

一、準備食材

　　　　　　　苦瓜　　　　　　　　2條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　3顆(小顆就5顆

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　2條

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　1湯匙(可換成蜂蜜

　　　　　　　香油　　　　　　　　些許

二、稍微燙過

苦瓜對半切，中間用湯匙去除種子，再切成薄片

燒開水+2茶匙鹽巴去澀，煮沸之後關火

立刻下苦瓜片，泡10秒鐘~因苦瓜片是切成薄片

泡太久怕苦瓜不脆哦，再用過濾勺把苦瓜片撈出來

三、加糖冰鎮

加2大湯匙砂糖，攪拌均勻，加多一點冰塊冰鎮

靜置20分鐘讓冰塊融化，等於讓苦瓜泡在糖水中~

靜置20分鐘後，把糖水全部倒掉

接著把蒜頭辣椒切碎放進去，加些許的香油，繞一圈加就可以了

最後加入1湯匙砂糖，根據個人口味啦~可換成蜂蜜

或是加多一點砂糖都可以

攪拌均勻，放冷藏冰一陣子再吃哦

四、完成，收工

配乾麵、配飯都很合適~

雖然我很怕苦味，但先生喜歡

不過要幾乎沒有苦味，我才吃，所以我燉苦瓜排骨湯喝就好啦XD

涼拌苦瓜要吃不苦，只能煮苦瓜糖水去除苦味，但這樣苦瓜就不脆了．．．

另外，醬燒苦瓜與鹹蛋苦瓜，我都是事先糖水燙過苦瓜再炒

這樣子不苦，我就很喜歡～

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