close
差不多簡單料理－古早味黑糖糕
網路上早有各式各樣的黑糖糕食譜，其實做法都是大同小異
當然，很愛吃黑糖糕又懶得準備早餐的我
選擇參考網路上的食譜並嘗試實踐，克數有微調成我喜歡的比例哦
不要太甜蜂蜜可以加少一點
一、準備材料
黑糖 160 g
中筋麵粉 250 g
樹薯粉 100 g
泡打粉 一小包（12 g）
蜂蜜 一匙
鹽巴 半茶匙
水 360 g
二、黑糖炒香（懶惰可省略）
將黑糖加入兩湯匙的水，小火炒香
需要不斷攪拌，避免燒焦哦！
稍微起泡滾了之後關火，加入蜂蜜攪拌均勻
再倒入水放涼（全部的水）
三、攪拌均勻
倒入常溫水之後，其實已經涼的差不多
但建議要放置到冷卻，才能加入麵粉哦！不然很難打散，容易糊成一團
分次加入粉（麵粉、泡打粉、樹薯粉、鹽巴先混合攪拌）
攪拌的時候，打蛋器貼著鍋底，比較不會有泡泡，攪拌到沒有顆粒感為止
如表面有小泡泡，將鍋子從上至下甩桌即可（輕輕的）
四、上一層油，方便脫模
有一次拿太小的鍋子，黑糖糕表面膨脹，產生裂痕
像極了－發糕，表面寫著大叉叉
為了讓黑糖糕完成之後，好取出
鍋子事先滴上一滴食用油，使用廚房紙巾均勻塗抹
剩下殘留的麵糊，用刮刀刮乾淨哦～不浪費👍
五、放入電鍋蒸
電鍋外倒入三杯水，我是使用量米杯計算的哦
按下開關，坐著看電視，等待電鍋跳動完成的聲音
建議黑糖糕剛蒸完，先不要打開，悶個20分鐘，避免中間沒有熟
最後打開鍋蓋，用筷子往正中央插入
如筷子上有麵糊，就是還沒完成哦，繼續放著給他悶熟
六、完成，收工
每天早上匆忙上班，沒時間買早餐，黑糖糕真是當早餐的好選擇
起床先從冰箱取出一塊，放進電鍋加熱
待刷牙洗臉換衣服結束，剛好就能食用
而且做法超簡單，食材又容易買
讓小孩子自己照著食譜做，不難
避免小孩子接觸到火，黑糖炒香的步驟可省略
直接將全部的材料攪拌在一鍋，最後放進電鍋即可
嚐起來的味道其實和有先炒香的步驟，差不了多少的～
喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！
我的Youtube頻道
https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw
文章標籤
全站熱搜
留言列表
