差不多清爽料理－醃漬蘿蔔
清爽低卡的小菜，配上幾個月前釀的梅子醋！酸甜帶點梅子的香氣
懶惰癌症患者，食材可以多準備一點，裝罐冰冰箱！
隨時要吃取出部分來當配菜😎
做其他料理也能拿出來配色！
YouTube 3分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life
一、準備食材
白蘿蔔 半條（約500 g）
紅蘿蔔 一條
辣椒 三條
梅子 3顆 / 可有可無
白醋 140 g
砂糖 130 g
水 110 g
二、蘿蔔切絲
先將紅蘿蔔、白蘿蔔削皮切絲，再加入鹽巴脫水
根據食材重量去調配鹽巴的量 1 : 100
總重量約800，所以加入8g的鹽巴～
攪拌均勻之後放置30分鐘～1小時的時間
三、調配醬汁
辣椒切片，與梅子醋、水、糖、梅子丟入鍋子
開小中火加熱，攪拌到糖完全融化即可取出
準備一個乾淨無水分的密封罐
將醬汁先倒入罐子等待放涼
梅子是提味增香的作用，不必跟著放進去～
四、脫水醃漬
查看蘿蔔絲可以摺成U字型而不斷裂
差不多可以放進罐子囉！
把蘿蔔絲稍微擠出多餘的水分，塞進密封罐即可放冷藏
放一天等待入味之後就可以吃了哦！👄
期間可以將密封罐倒過來放，讓上層的蘿蔔絲泡在梅子醋醃
五、完成，收工
一道簡單營養的涼拌菜完成～
醬汁使用白醋／水果醋都可以
四月盛產梅子，當時泡了一大罐梅子醋，正好派上用場😍
梅子醋的香氣超讚的！
買外食，吃油炸食物、臭豆腐、涼拌菜，一起搭配來吃，格外美味
尤其是吃油炸鹽酥雞，搭配醃蘿蔔，非常的解膩
上方圖片是煎烏魚子，除配蒜頭吃以外，少不了醃蘿蔔絲，去腥味！
後來做涼拌雞胸肉，正好拿蘿蔔絲出來一起涼拌
多了紅蘿蔔、白蘿蔔的配色，這道涼拌菜瞬間讓人提高食欲
涼拌食譜點選－涼拌節瓜雞胸肉 （芼芼草極推
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