芼芼草的部落格

　　　　　　　小白菜　　　　　　　　　　1把

　　　　　　　貢丸　　　　　　　　　　　8顆

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　　　　2顆

　　　　　　　老薑　　　　　　　　　　　3片

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　1100cc

　　　　　　　油蔥酥　　　　　　　　　　1大湯匙

　　　　　　　蝦仁乾/蝦米　　　　　　　  5 g

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　　2茶匙

－－－－－沒有油蔥酥、蝦仁乾、小蝦米怎麼辦？那就加鮮味炒手吧－－－－－－－－

　　　　二、一鍋到底

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　　　　　　　蛤蜊　　　　　　　　　　一斤（600g）

　　　　　　　絲瓜　　　　　　　　　　一條

　　　　　　　薑片　　　　　　　　　　5片

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　1200 cc

　　　　　　　米酒　　　　　　　　　　一大湯匙（可加可不加

　　　　　　　蔥花　　　　　　　　　　些許

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　　　些許

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　1~2茶匙（我＋2茶匙

　　　　二、食材處理

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　　　　　　　雞柳／雞胸肉　　　　　　一盒（300g左右）

　　　　　　　喜菇／蘑菇　　　　　　　一包

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　　　半顆

　　　　　　　高麗菜　　　　　　　　　1/4顆

　　　　　　　胡蘿蔔　　　　　　　　　半根

　　　　　　　起司　　　　　　　　　　2 片

　　　　　　　牛奶　　　　　　　　　　150 g

　　　　二、簡單醃製

　　　　三、處理食材

---

胡蘿蔔切薄片切小片比較容易熟、洋蔥切丁、高麗菜切容易入口的大小

 

 

平底鍋倒入些許的油，放雞丁、紅蘿蔔、洋蔥

胡蘿蔔慢熟要先放下去炒！炒到以上食材表面有點焦黃

再放其他食材（高麗菜、喜菇）

 

　　　　四、拌炒奶油醬

---

 

 

高麗菜與喜菇都會出水，炒到出水就可以丟奶油

低筋麵粉事先加入150cc的牛奶攪拌均勻

倒入鍋內翻炒，接著放入起司２片

醬汁呈現濃稠狀就完成了哦！

調味＋鹽巴即可，我加１茶匙～

　　　　五、完成，收工

---

 

 

濃郁奶油燉菜完成！配飯配麵配麵包都超好吃～

 

 

這次我沒有用義大利麵條，使用普通的關廟麵（白麵）就可以了

記得煮麵的時候，水要放１茶匙鹽巴，麵條才會有一點鹹鹹的味道喔

煮好的麵條撈出來，淋上奶油燉菜的醬汁，再放半顆水煮蛋，超讚！

麵條要早點吃完哦，不然會結塊

 

 

白飯吸滿牛奶起司的醬汁，果然配飯超讚！

奶油燉菜放了多種蔬菜燉煮，營養也不怕失衡

重點是不用多煮很多道菜～

最上方有奶油白醬的食譜也可以去看看哦 ~

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　　　　　　　奶油乳酪　　　　　　　1盒（250 g

　　　　　　　鮮奶油　　　　　　　　110 g

　　　　　　　牛奶　　　　　　　　　40 g

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　　2顆

　　　　　　　低筋麵粉　　　　　　　10 g

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　40 g

　　　　　　　奶油　　　　　　　　　些許

　　　　－－－－－－－－－－－－－－準備器具－－－－－－－－－－－－－－－

１）６吋蛋糕模具　２）烘培紙　３）打蛋器　４）電動攪拌器　５）刮刀　６）不鏽鋼盆

　　　　二、食材攪拌均勻

 

準備6吋蛋糕模具＋烘培紙，烘培紙沿著模具形狀鋪好～

將奶油塗在烘培紙上，這樣烤完蛋糕後比較好脫模

之後烤蛋糕，發現不加奶油也好脫落＞＜

如不放烘培紙，再用奶油塗在蛋糕模具上哦！！

前置作業完成後，就能將蛋糕麵糊到進去囉

表面的泡泡，可以用刮刀或筷子直插轉圈的方式消除

 

　　　　四、烤蛋糕

---

 

烤箱上管下管都是230度烤20分鐘

 

 

時間到後，將蛋糕往上放一層，表面烤色

上管230度5~10分鐘，時間決定顏色深度，隨個人喜好

 

 

烤完後，蛋糕放涼並脫模就能吃了哦！

 

　　　　五、完成，收工

---

 

 

超簡單的新手蛋糕就完成了~！口感綿密濕潤，原味就很好吃了

淡淡的乳酪香，以及雞蛋味，如不喜蛋腥味可以加３滴香草精

 

 

放冷藏隔天吃更好吃！口感有點像綿密的冰淇淋

烤完放涼的巴斯克蛋糕蛋腥味比較重，但冷藏後會大幅降低蛋腥味！

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　　　　　　　絲瓜　　　　　　　　　　　　　一條

　　　　　　　雞蛋豆腐（可換板豆腐　　　　　一盒

　　　　　　　秀珍菇（可換喜菇/杏鮑菇　  　　 一包（約200g

　　　　　　　蝦仁乾/小蝦米　　　　　　　  　5 g

　　　　　　　老薑　　　　　　　　　　　　　3片

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　　　　　　2瓣

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　　　　　　1條

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　　　　1~2茶匙（我＋1.5茶匙

　　　　二、食材處理

　　　　三、先煎豆腐

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將雞蛋豆腐切塊，平底鍋加些許的油下去煎

不要太快翻面哦，可以先去處理絲瓜，稍晚再翻面

如怕煎焦就翻一塊豆腐查看

兩面煎至金黃之後取出

 

　　　　四、炒菜

---

 

豆腐取出後，利用原本鍋內的油繼續炒菜～

蒜頭切成蒜末、辣椒、老將切成３片、蝦仁乾下鍋爆香

如沒有蝦仁乾，可放小蝦米，或是不放也沒關係

接著下絲瓜、秀珍菇翻炒，炒到出水＋鹽巴１茶匙

最後放煎好的雞蛋豆腐，再放0.5茶匙鹽巴

翻炒悶一下即可出鍋！

 

　　　　五、完成，收工

---

 

 

簡單營養的佳餚完成啦～

絲瓜本身就有獨特的鮮味，菜汁淋上白飯超搭！不妨試試看

很多綠色的蔬菜配上菇類，不僅營養，看上去也豐富好吃

冰箱時常會準備各種菇類，搭配著炒

雞蛋豆腐煎完，泡在菜汁裡吸附湯汁，口感軟嫩又不違和！

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　　　　　　　鮪魚罐頭　　　　　　　1罐

　　　　　　　櫛瓜　　　　　　　　　1條

　　　　　　　甜椒　　　　　　　　　1顆

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　　2瓣

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　　1根

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　半茶匙

　　　　　　　醬油　　　　　　　　　1大湯匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　2匙

　　　　　　　白芝麻　　　　　　　　些許

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　　些許

　　　　二、食材處理

　　　　三、涼拌醬汁

---

 

 

蒜末辣椒、鮪魚罐頭加入並攪拌均勻

接著加入醬油１大湯匙、砂糖２匙、些許胡椒粉、白芝麻

攪拌均勻即可直接食用～

 

　　　　四、完成，收工

---

 

 

簡單省時的涼拌小菜完成～

櫛瓜、甜椒完全不用清燙哦，不必開火烹煮

醬汁調製簡單且不繁瑣！因鮪魚罐頭原本就有油脂，所以不用加香油

不過家裡的鮪魚罐頭如是屬於水煮【無油脂】的話，再加香油哦

鮪魚鹹香、甜椒甜脆、櫛瓜清爽，這樣組合很搭！

　　　　　　　南瓜+青江菜+玉米+雞胸肉　　 共約250g

　　　　　　　米　　　　　　　　　　　　　量米杯刻度2

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　米的七倍

　　　　二、食材處理

　　　　三、洗米煮飯

 

米的份量，我使用量米杯上的刻度計算，米的份量為刻度２

洗米後加過濾水，水為米的七倍！使用同一個量米杯去計算水量哦！

 

 

 

 

最後把切好的食材丟進鍋內，依序放雞丁、南瓜、青江菜，最後玉米粒

電鍋的外鍋加１杯水即可

 

 

 

 

電鍋煮好，再悶10分鐘~戳戳看南瓜軟了沒～

 

 

　　　　四、稀飯打成泥

 

　　　　　　　雞腿　　　　　　　　　1盒（4隻，可直接買無骨雞腿排）

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　　5瓣

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　　1顆

　　　　　　　櫛瓜　　　　　　　　　1條

　　　　　　　胡蘿蔔　　　　　　　　半根

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　1茶匙

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　　適量

　　　　　　　香油　　　　　　　　　些許

　　　－－－－－　以上３種蔬菜可以替換，如甜椒之類的　－－－－－

　　醃雞腿排的調醬／

　　　　　　　　醬油　　　　　　　　　4大湯匙

　　　　　　　　米酒　　　　　　　　　4大湯匙

　　　　　　　　蜂蜜　　　　　　　　　1大湯匙

　　　　二、雞腿去骨

　　　　三、雞肉醃製

 

準備乾淨大一點的容器，處理好的雞腿排丟進去

加入醬油４、米酒４、蜂蜜１大湯匙，以及５瓣切好的蒜末

喜歡吃甜一點的，可以再加半大湯匙的蜂蜜

套上塑膠手套（一次性）充分攪拌均勻

 

 

蓋上蓋子放冷藏，２小時之後再料理，或是放隔天再料理即可

　　　　四、處理蔬菜

 

　　　　　　　小蘋果／大蘋果　　　　　　　　兩顆／一顆

　　　　　　　小地瓜／大地瓜　　　　　　　　兩顆／一顆

　　　　　－－－－－　份量約６塊冰塊大小，可以吃兩次點心　　－－－－－

　　　　－－－－－－－－－－－剛好買的是小條的地瓜與蘋果－－－－－－－－

　　　　二、食材處理

　　　　三、電鍋蒸

 

電鍋的外鍋加１杯水即可

 

電鍋煮好，再悶５分鐘~主要看地瓜是否軟了哦～

 

 

 

 

　　　　四、打成泥

 

　　　　　　雞肉　　　　　　　　　　1~2盒（一盒600~700g）

　　－－－－【純粹吃肉多多Ｘ２盒；想吃麵線，熬粥Ｘ１盒　】－－－－

　　　　　　老薑　　　　　　　　　　5片

　　　　　　枸杞子　　　　　　　　　10 g

　　　　　　紅棗　　　　　　　　　　5顆

　　　　　　麻油　　　　　　　　　　4大湯匙

　　　　　　米酒　　　　　　　　　　1～２瓶（一瓶600cc）

　　　　　－－－－－【半酒半水Ｘ１；全酒Ｘ２瓶】－－－－－－

　　　　　　過濾水　　　　　　　　　600cc【半酒半水】【全酒不加水】

　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　適量（我＋２茶匙）

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　3匙

　　　　二、冷鍋下麻油