Feb 01 Wed 2023 13:51
差不多涼拌料理－涼拌小黃瓜，清爽涼拌小菜

差不多涼拌料理－涼拌小黃瓜，涼拌小菜

幾乎每個小吃店或餐廳都會有的涼拌小黃瓜

作為配角小菜，我都會優先拿一盤來鑑定

有些店家醃漬的很脆卻不入味

或是入味卻不酸

身為懶人主婦，冰箱至少會放一盒醃漬的涼拌菜

（如醃蘿蔔、各式泡菜、小黃瓜等等）

醃過好幾次了，這次終於又開了一篇涼拌小菜系列～

YouTube 2分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life

　　　一、準備食材

　　　　　　　小黃瓜　　　　　　　五條

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　兩條（怕辣一條配色即可）

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三顆（小顆就五顆）

　　　　　　　薑　　　　　　　　　兩片

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　６０ｇ（約１３茶匙）

　　　　　　　香油　　　　　　　　半大湯匙

　　　　　　　白醋　　　　　　　　四大湯匙（約45 g）

　　　二、加鹽脫水去澀

小黃瓜洗淨，削皮切段，削不削皮都可以，但我不喜歡吃表面有突起物

所以會削皮～並且小黃瓜跟節瓜一樣放冰箱時間久了會變苦哦

變苦的小黃瓜就用醃漬的拯救！

每４～５公分切成段，再對切成四小條（四分之一圓柱體的概念）

切好後，放進乾淨的保鮮盒，加入２茶匙鹽巴醃漬

加鹽巴是為了讓小黃瓜出水並去澀，後面加入調味才能更加入味！

保鮮盒蓋上蓋子，上下左右搖啊搖，讓鹽巴分布均勻

靜置２０～３０分鐘，期間先去處理其他食材

時間到後，將小黃瓜出水的部分倒掉哦

可以稍微開一個小口讓水流出，以防小黃瓜掉出

　　　三、開始醃漬

　喜歡吃辣的朋友，可以先將辣椒直切對半再切小段

你會得到吃辣的爽感～～

薑片切絲或切碎都可以，小黃瓜偏涼性，體質寒的人可以加薑絲緩衝

薑絲也可以蓋過苦澀味，蒜頭拍扁切成蒜末

將辛香料全部放入保鮮盒，砂糖、香油、白醋依序加入

使用筷子攪拌均勻，放進冰箱３０分鐘後即可端出來食用

　　　　五、完成，收工

五條小黃瓜的份量約２～３天就能吃完了

而且製作便當，也能拿來當配菜，便當加熱過後，完全不影響味道哦！

涼拌菜配主食肉的部分，非常解膩

如果家裡有水果醋，建議可以砂糖少放，加水果醋也超好吃～

有幾次加了自已釀的梅子醋，增添梅子的香味～

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Feb 01 Wed 2023 11:38
差不多簡單料理－醬燒茄子蓋飯（蒲燒）

差不多簡單料理－醬燒茄子蓋飯

乍看之下，很像鰻魚的茄子料理，吸收滿滿的醬汁，入口即化，非常下飯!

準備的食材簡單，烹煮容易，討厭茄子如我，也能接受的口味～

不妨來一碗簡單美味的鋪燒蓋飯，試吃即上癮哦 😻

YouTube １分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life

　　　一、準備食材

　　　　　　　茄子　　　　　　　　一條（１～２人份）

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一條

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　四大湯匙

　　　　　　　蜂蜜　　　　　　　　些許（蜂蜜很甜，一點點即可）

　　　二、先蒸後切

將茄子切皮留下裡面白肉的部分，約每１０公分的距離切成塊

放入電鍋蒸煮，建議可以煮飯時，順便裝盤放上去一起蒸，省時間效率高哦

單獨蒸茄子的話，外鍋水放一點點即可，與加熱其他食品差不多水量（如蒸包子饅頭）

電鍋開關跳起即可取出，將茄子橫切對半（圓柱體變成半圓柱體）

接著表面切出紋路，不要切斷哦！

淺淺一刀即可，不然會成條狀！

　　　三、下鍋悶燒

倒入些許的油，放入切好的茄子，稍微煎２分鐘即可倒入調好的醬汁

醬汁：醬油、醬油膏、米酒、蜂蜜，先調好攪拌均勻再倒入鍋內

不喜太油膩，可以直接放茄子與醬汁悶煮，省略用油煎的部分

蓋上鍋蓋，中小火悶煮到收汁

最後撒上蔥花，轉小火兩分鐘出鍋！

　　　　五、完成，收工

拿乾淨的盤子加入白飯，將醬燒茄子整齊的蓋上去

根據個人喜好加入配菜，最後撒上白芝麻點綴

一盤熱騰騰的醬燒茄子蓋飯完成～

怕太鹹的朋友，可以最後再淋上一點點剩餘的醬汁試味道

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Dec 29 Thu 2022 17:52
差不多簡單料理－番茄炒蛋（醬汁濃郁版）

差不多簡單料理－番茄炒蛋（醬汁濃郁版）

便當自餐店必定會出現的配菜－番茄炒蛋

非常喜歡番茄料理的我，這道菜時常出現家中餐桌上

但對於外面賣的番茄炒蛋卻無感，甚至夾菜不會選這一道

外面賣的番茄炒蛋，番茄是切成大塊，而且炒得半生不熟😢

嫣紅的顏色都是因為添加番茄醬

不如自己動手料理，將食物做成自己喜歡的口味～

YouTube 3分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life

　　　　一、準備食材

　　　　　　　牛番茄　　　　　　　三顆

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　四顆

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三瓣

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　兩根

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一湯匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　兩茶匙

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　一茶匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　兩湯匙

　　　　二、番茄去皮（可省略）

由於我做的番茄炒蛋是有醬汁的，為了可以淋飯

建議將番茄去皮，讓番茄的質地如同濃稠的醬汁

在番茄的屁股用刀子劃十字，丟入冷水煮滾，記得將番茄兩面翻煮

（如只煮番茄的屁股，只有屁股好撕開皮，另一面就不好撕開了哦）

差不多看到番茄的皮呈現皺皺的或皮掀起的模樣即可取出

取下表皮後，將番茄切成丁，方便熬煮時讓它更容易出水

　　　　三、先炒蛋

將蛋液打散，加半茶匙的鹽巴攪拌均勻後下鍋

鍋子放的油可以多一點，讓雞蛋更滑嫩哦～

蛋液倒下鍋後，底部漸漸熟，上層呈現液體未熟的情況

用筷子把外圍的蛋撥到中間，蛋液會往外擴散

煎個半熟就可以取出（蛋會呈現濕潤的光澤）

　　　　四、燉煮天然番茄醬

蛋取出之後，不用再放油了哦

直接將番茄丁與蒜末丟進去炒鍋，小火燉煮成稠狀（天然番茄醬）

接著加入醬油、糖、鹽巴、水與雞蛋拌炒

炒到醬汁滾了之後，撒上蔥花就完成了～

　　　　五、完成，收工

如果想吃滑嫩的蛋，建議不要太早加入炒蛋

與蔥花一起最後放進去炒均勻即可

不過我喜歡吸滿醬汁的雞蛋，選擇提早丟進去燉煮

光是這一道菜，足以配上一碗白飯，不用吃其他配菜也不會膩！

大部分番茄炒蛋的食譜，很多人喜歡加入番茄醬，只是家裡不會用到番茄醬

怕買一瓶番茄醬，只做這一道料理，放到過期也浪費

但家裡原有番茄醬，根據個人喜好也可以加入哦~

其實自製番茄醬也是差不多的方法，番茄＋洋蔥打成泥狀加糖與其他香料

所以不如將番茄切丁煮到軟爛出水，就是天然的番茄醬了，不是嗎？

不用番茄醬也能做出簡單的番茄炒蛋哦，趕快來試試看呢

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Dec 29 Thu 2022 17:45
差不多下飯配菜－蒜蓉辣椒金針菇，蒜香辣爽，一口接著一口！

差不多下飯配菜－蒜蓉辣椒金針菇

非常簡單的一道配菜料理，十多分鐘即可搞定

愛吃辣的朋友別錯過 ~偶爾來點重口味，可以吧?

蒜蓉辣椒配上清蒸金針菇，配上兩碗白飯都沒問題

YouTube 1分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life

　　　　一、準備食材

　　　　　　　金針菇　　　　　一包

　　　　　　　青蔥　　　　　　一把

　　　　　　　辣椒　　　　　　兩條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　五瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　兩大匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　一大匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　半大匙（約２茶匙）

　　　　二、電鍋清蒸

金針菇去掉尾巴，洗淨後

為了方便食用，用手將金針菇撥開

準備乾淨的盤子攤開擺放，如上圖

接著使用炒鍋清蒸，或使用電鍋蒸煮（懶人做法）

我是煮白飯時，順便把金針菇丟進去一起蒸，一舉兩得，非常有效率👍

將放金針菇的盤子往內鍋上放，下煮白飯，上蒸金針菇

外鍋的水就照著煮飯的量加入即可

（金針菇不用額外加水哦，圖片上的水是蒸完之後，金針菇自己出的水）

　　　　三、製作蒜蓉醬

將蒜頭切成蒜末、辣椒切丁，下鍋中小火炒香

散發出香氣之後，倒入糖、醬油、醬油膏，為避免燒焦，記得小火拌炒

拌炒到糖差不多沒有顆粒感即可

接著將清蒸的金針菇取出，把多餘的水（金針菇出水）倒掉

撒上蔥花，再倒入熱騰騰的蒜蓉辣椒醬，完成～

　　　　四、完成，收工

基本上，金針菇丟進電鍋蒸煮就不用管了～

同時將其他佐料切一切備好，建議等電鍋開關跳起來再製作醬汁

蒜蓉辣椒醬需要高溫的情況下淋上金針菇是最好吃的

ＰＳ　蔥花不建議跟醬汁拌炒，因蔥花容易軟爛焦黑

提醒大家，金針菇會出很多水，如果不倒掉

醬汁淋上去會被水稀釋，導致味道變淡哦！

一口配菜，一口白飯，不知不覺兩碗白飯結束這一回合

蒜香濃郁，辣味清新，青蔥添香，配上糖的甜味，意外地協調

萬能的蒜蓉辣椒醬，什麼樣的食材都百搭（炒菜、清蒸、燒烤、沾醬）

不妨自己在家做一罐備用～

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Dec 14 Wed 2022 13:05
差不多美味料理－蘿蔔燉煮豬肉，蘿蔔超入味比肉還好吃！

差不多美味料理－蘿蔔燉煮豬肉

超喜歡有醬汁能配飯的菜，蘿蔔燉肉是家中餐桌上常見的料理

尤其是入口即化的三層肉，軟爛入味的蘿蔔

每次都要將他們悶燒到軟爛才放過😂

差不多燉肉做法連結－茄汁馬鈴薯燉肉　

YouTube 3分鐘快速教學－ 一根毛Mao's life

　　　　一、準備材料

大鍋大份量　　　　　　　　　　　　　小鍋少份量

三層肉　　　　　一整條（約500g）　　　　　　　　半條

白蘿蔔　　　　　一整條　　　　　　　　　　　　　半條

紅蘿蔔　　　　　一條（大根）　　　　　　　　半條

洋蔥　　　　　　半顆（可有可無，有就放~）　　　半顆

醬油　　　　　　四大湯匙　　　　　　　　二大湯匙

醬油膏　　　　　四大湯匙　　　　　　　　三大湯匙

蒜頭　　　　　　八瓣　　　　　　　　四瓣

米酒　　　　　　兩大湯匙　　　　　　一大湯匙(可有可無

辣椒　　　　　　兩條　　　　　　一條

青蔥　　　　　　一把　　　　　　三根

砂糖（或冰糖）　六匙(2大湯匙一大湯匙

水　　　　　　　450~500cc 250cc

　　　　二、為三層肉上色

三層肉本身就會出油，倒些許的油即可，開中小火熱鍋

將豬肉煎到兩面金黃色，再倒入砂糖給豬肉上色

　　　　三、佐料爆香

青蔥切成蔥段，和辣椒、蒜頭一起下鍋炒香～

　　　　四、熬煮醬汁

接著倒入米酒、醬油、醬油膏，讓豬肉上色～

最後再加水，水淹過豬肉就可以了哦！

　　　　五、下紅白蘿蔔

不用等水滾，倒水的同時，直接把蘿蔔丟進去，蓋上鍋蓋，開大火悶燒

很喜歡吃軟爛的蘿蔔，所以蔬菜的比例會比肉高一點😍

大火煮滾之後轉小火，小火燉煮約30-40分鐘完成~

　　　　六、電鍋悶煮或小火慢燉

這次我選擇大火煮滾之後，直接丟電鍋處理（小火燉煮或電鍋　擇一）

外鍋兩杯水，按下開關，不用在廚房顧火，省事又安全😁

　　　　六、完成，收工

立刻盛一碗白飯，很貪心地加了一堆料💓

看白蘿蔔的顏色，很明顯燉了很久，非常入味！

紅蘿蔔原本的味道不會很重　✔ 加分

（本人不喜歡紅蘿蔔有紅蘿蔔味）

刻意燉了許久，連豬肉都是入口即化，也很適合牙齒不好的老人家食用哦

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Dec 14 Wed 2022 12:54
差不多美味料理－番茄馬鈴薯燉肉

差不多美味料理－番茄馬鈴薯燉肉

繼上次的蘿蔔燉煮豬肉，這次來點不同口味－番茄馬鈴薯燉肉

差不多的作法，醬汁卻截然不同，這次超愛酸甜清爽的番茄醬汁😍

當然這次也是主打我最愛的【軟爛入味、下飯】的料理方式

差不多燉肉做法連結－蘿蔔燉煮豬肉　

YouTube １分鐘快速教學－一根毛Mao's life

　　　　一、準備材料

　　　　　　　三層肉　　　　　一整條（約500g）

　　　　　　　馬鈴薯　　　　　兩顆

　　　　　　　番茄　　　　　　四顆

　　　　　　　洋蔥　　　　　　一顆

　　　　　　　醬油　　　　　　四大湯匙

　　　　　　　蒜頭　　　　　　五瓣

　　　　　　　米酒　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　辣椒　　　　　　一條

　　　　　　　水　　　　　　　350 g

　　　　　　　砂糖（或冰糖）　五茶匙

　　　　　　　番茄醬　　　　　可加可不加

　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　　圖片上是３顆番茄，但剛好剩４顆，想說全部用完～建議使用４顆哦，醬汁更濃郁

　　　　二、為三層肉上色

三層肉本身就會出油，倒些許的油即可，開中小火熱鍋

將豬肉煎到兩面金黃色，再倒入砂糖給豬肉上色、辣椒與蒜末也丟下去炒香

接著把切好的菜，包括切成塊的馬鈴薯、番茄、洋蔥丟下鍋翻炒

　　　　三、小火燜燒或電鍋燉煮

翻炒到番茄出水～倒入米酒、醬油與過濾水

喜歡醬汁更加酸甜就加－番茄醬

中小火煮滾之後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮30-40分鐘即可

懶人如我，建議中大火煮滾直接霸氣關火

整鍋移動到電鍋處理（小火燉煮或電鍋　擇一）

外鍋兩杯水，按下開關，不用在廚房顧火，省事又安全😁

　　　　四、完成，收工

酸甜的天然番茄醬汁，超搭配白飯的～

馬鈴薯也燉到軟，筷子輕輕使力即可一分為二，口感綿密好吃

三層肉入口即化，番茄的清爽酸甜、洋蔥的甜味可以解豬肉的油膩

番茄燉煮時間夠久，天然的番茄醬汁完全不用額外加番茄醬

如番茄不夠，或是喜歡更濃郁的醬汁就加番茄醬哦

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Nov 19 Sat 2022 03:31
差不多簡單料理－高麗菜炒蛋

差不多簡單料理－高麗菜炒蛋

今天來做個簡單常見的家常料理－高麗菜炒蛋

一大盤蔬菜加雞蛋，營養滿分～

紅蘿蔔不僅配色增加食慾，切絲下去炒還能去除紅蘿蔔味😉

　　　　一、準備食材

　　　　　　　高麗菜　　　　　　半顆

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　三顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　　一條

　　　　　　　青蔥　　　　　　　一把

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　四瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　　兩大湯匙

　　　　　　　蠔油　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　　一茶匙

　　　　二、切絲

高麗菜先切絲再洗淨，紅蘿蔔洗淨削皮之後切絲。

　　　　三、炒蛋

先打三顆蛋攪拌均勻，下鍋炒到成形

稍微濕潤即可起鍋，不用炒到全熟哦！

　　　　四、翻炒再翻炒

熱鍋下蒜末與蔥花爆香，接著下紅蘿蔔絲炒軟之後再下高麗菜絲

不怕紅蘿蔔味的朋友，可以連高麗菜一起下鍋炒哦～

最後青菜炒到出水即可丟入先前炒好的雞蛋

並倒入醬油、蠔油、糖，如試吃不夠味，再加一點鹽巴即可

　　　　五、完成，收工

懶人不想煮多道菜，偶爾來點大盤蔬菜雜燴也不錯？

今天就只準備兩道菜一鍋湯解決一餐～

作法簡單，梨山高麗菜脆爽，雞蛋入味

配上搶眼的紅蘿蔔絲，增加不少食欲

今晚來點懶人料理😋

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Sep 29 Thu 2022 22:08
差不多簡單料理 - 香菇肉燥飯，醬汁配飯料理

差不多簡單料理 - 香菇肉燥飯

對於喜歡醬汁料理，又懶惰嫌麻煩的我來說

滷香菇肉燥做起來簡單又迅速，使用的食材幾樣便能完成

省事省時，兼顧美味的家常料理，既能拌飯又能拌麵～

YouTube 1分鐘快速教學 一根毛Mao's life

　　　　一、準備食材

　　　　　　　豬絞肉　　　　一斤（約600g）

　　　　　　　青蔥　　　　　一把

　　　　　　　蒜頭　　　　　三瓣

　　　　　　　乾香菇　　　　十二朵（新鮮香菇10朵）

　　　　　　　醬油　　　　　三大匙

　　　　　　　蠔油　　　　　兩大匙

　　　　　　　糖　　　　　　一大匙

　　　　　　　米酒　　　　　適量（根據肉的量而定，淹過豬肉即可）

　　　　二、將肉炒到出水

先將蒜頭切成蒜末，青蔥切成蔥花，乾香菇泡水放置一旁

香菇泡軟膨脹之後，切成丁（提醒：泡香菇的水不要倒掉哦）

倒入些許的油，中小火熱鍋，先放入蒜末炒香，散發出香氣，即可下豬肉

炒到豬絞肉出水，顏色從紅轉咖啡色，炒的時間久一點也沒關係哦～

　　　　三、加入佐料調味翻炒

接著將蔥花、砂糖、切丁的香菇以及醬油、蠔油都丟進炒鍋拌炒

不久，肉末差不多染上醬油色之後，將泡過香菇的水倒入炒鍋

根據肉的多寡，加入米酒，稍微淹過肉即可

（沒有米酒可以用水代替）

中大火煮滾轉小火蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘完成～

　　　　四、完成，收工

一般來說，很多人會加入 八角、油蔥酥 去炒

只是家裡沒有這兩個食材，個人認為少這兩個食材也不影響

依照個人喜好，如剛好有也可以加進去哦 ~

加入的醬油與蠔油都有鹹度，所以不用額外加鹽巴也可以

但不小心水加太多，或是嘗味道，鹹度不夠，可以加鹽巴調味

一道簡單的滷香菇肉燥完成 ~ 😎

放假在家，下一碗麵，川燙幾片青江菜，配上香菇肉燥就能解決一餐了呢

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Aug 18 Thu 2022 20:36
差不多美味料理－三杯杏鮑菇，1:1:1黃金比例

差不多美味料理－三杯杏鮑菇

一包杏鮑菇躺在冰箱多日，正想該如何烹飪，想到不如做成最簡單下飯的三杯料理

杏鮑菇本身沒什麼味道，拿來煮湯不是說特別好吃，做成三杯杏鮑菇，不僅入味又下飯

麻油的香氣，醬油的鹹度，米酒的濃郁，九層塔獨特的香味，成就平凡無奇的杏鮑菇

入味的杏鮑菇拿來配兩碗白飯不成問題💓

　　　　一、準備食材

　　　　　　　杏鮑菇　　　　　四根

　　　　　　　薑　　　　　　　五片

　　　　　　　辣椒　　　　　　一條

　　　　　　　九層塔　　　　　一包

　　　　　　　蒜頭　　　　　　四瓣

　　　　　　　糖　　　　　　　一茶匙

　　　　　　　醬油　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　麻油　　　　　　一大湯匙

　　　　二、麻油炒香

下麻油，先放入辣椒、蒜片與薑片炒香，產生香氣即可丟下杏鮑菇哦~

將杏鮑菇炒軟+糖，顏色由白轉微黃出水之後，倒入醬油、米酒，中小火繼續翻炒

　　　　三、九層塔壓軸

差不多醬汁滾了之後，慢慢收汁即可放入九層塔哦～

不用炒太久，大概翻炒一下就能出鍋～根據個人喜好，可以加胡椒粉提味

　　　　四、完成，收工

簡單又好吃的三杯杏鮑菇完成😄
這一道菜準備的食材依然很簡化，不必加入過多的蔬菜、肉類，就能吃得很開心

身為懶人，備料實在麻煩，冰箱也不是隨時都有想要的食材，缺東缺西不如簡單化

三杯的料理都是使用黃金比例－醬油：米酒：麻油＝１：１：１

根據食材準備的量去決定佐料的多寡，這次三杯杏鮑菇分量不多，使用一大湯匙就可以了

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Aug 10 Wed 2022 22:24
差不多簡單料理－青椒炒肉絲，肉絲滑嫩口感

差不多簡單料理－青椒炒肉絲

既上次的馬鈴薯炒肉絲，今日準備最常見的料理－青椒炒肉絲

兩道料理做法其實差不多，所以這次多一個醃製肉絲的步驟

在家不妨都嘗試料理看看，看比較喜歡哪一個食譜

當然，無論是哪一個做法，我都喜歡😄

冰箱有哪個食材就料理哪一道菜，不是嗎？

馬鈴薯炒肉絲食譜連結

　　　一、準備食材

　　　　　　　青椒　　　　　　　　兩個

　　　　　　　豬肉絲　　　　　　　半斤（約300 g）

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　一條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　胡椒　　　　　　　　些許

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　　　簡單醃製肉絲－加入半茶匙鹽巴、一大湯匙醬油、1~2匙太白粉

　　　二、醃製肉絲

讓肉質吃起來更加滑嫩不乾柴！

加入些許鹽巴約半茶匙、一大湯匙醬油、太白粉２匙

攪拌均勻放置一旁

太白粉會讓肉更加鬆軟，產生滑嫩的口感，可用玉米粉代替

　　　三、食材切絲

青蔥切成蔥花、青椒甜椒切絲，蒜末、辣椒切一切準備下鍋😁

　　　　四、先炒肉後下菜

倒入些許油中大火熱鍋，蒜末、辣椒、蔥花炒香後丟入肉絲

肉色由紅轉白，約八分熟，全熟也可以

接著下青椒，稍微炒出水分

倒入一大湯匙【醬油、醬油膏、米酒】

翻炒到醬汁成濃稠狀，最後撒上胡椒粉即可出鍋

　　　　五、完成，收工

食材很簡單，冰箱有肉絲、青椒就能完成一道簡單美味的料理

當然，這次使用黃色甜椒也是配色拍照用

其實平時都使用綠青椒😎

肉絲有無醃製的差別，大家可以都試著做看看

不用醃製直接炒肉絲也行，差別就是口感不同

但都很好吃就是了👅

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簡單料理｜寶寶副食品｜美食探店｜種植心得｜

一、準備食材

二、加鹽脫水去澀

三、開始醃漬

五、完成，收工

一、準備食材

二、先蒸後切

三、下鍋悶燒

五、完成，收工

差不多簡單料理－番茄炒蛋（醬汁濃郁版）

一、準備食材

三、先炒蛋

四、燉煮天然番茄醬

五、完成，收工

差不多下飯配菜－蒜蓉辣椒金針菇

一、準備食材

二、電鍋清蒸

三、製作蒜蓉醬

四、完成，收工

差不多美味料理－蘿蔔燉煮豬肉

一、準備材料

二、為三層肉上色

三、佐料爆香

四、熬煮醬汁

五、下紅白蘿蔔

六、電鍋悶煮或小火慢燉

六、完成，收工

差不多美味料理－番茄馬鈴薯燉肉

一、準備材料

二、為三層肉上色

三、小火燜燒或電鍋燉煮

四、完成，收工

差不多簡單料理－高麗菜炒蛋

一、準備食材

二、切絲

三、炒蛋

四、翻炒再翻炒

五、完成，收工

差不多簡單料理 - 香菇肉燥飯

一、準備食材

二、將肉炒到出水

三、加入佐料調味翻炒

四、完成，收工

差不多美味料理－三杯杏鮑菇

一、準備食材

二、麻油炒香

三、九層塔壓軸

四、完成，收工

一、準備食材

二、醃製肉絲

三、食材切絲

四、先炒肉後下菜

五、完成，收工

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　　　一、準備食材

　　　二、加鹽脫水去澀

　　　三、開始醃漬

　　　　五、完成，收工

　　　一、準備食材

　　　二、先蒸後切

　　　三、下鍋悶燒

　　　　五、完成，收工

　　　　一、準備食材

　　　　三、先炒蛋

　　　　四、燉煮天然番茄醬

　　　　五、完成，收工

　　　　一、準備食材

　　　　二、電鍋清蒸

　　　　三、製作蒜蓉醬

　　　　四、完成，收工

　　　　一、準備材料

　　　　二、為三層肉上色

　　　　三、佐料爆香

　　　　四、熬煮醬汁

　　　　五、下紅白蘿蔔

　　　　六、電鍋悶煮或小火慢燉

　　　　六、完成，收工

　　　　一、準備材料

　　　　二、為三層肉上色

　　　　三、小火燜燒或電鍋燉煮

　　　　四、完成，收工

　　　　一、準備食材

　　　　二、切絲

　　　　三、炒蛋

　　　　四、翻炒再翻炒

　　　　五、完成，收工

　　　　一、準備食材

　　　　二、將肉炒到出水

　　　　三、加入佐料調味翻炒

　　　　四、完成，收工

　　　　一、準備食材

　　　　二、麻油炒香

　　　　三、九層塔壓軸

　　　　四、完成，收工

　　　一、準備食材

　　　二、醃製肉絲

　　　三、食材切絲

　　　　四、先炒肉後下菜

　　　　五、完成，收工