豬五花肉片　　　　　一盒（約170-190 g）

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　半顆

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　１～２顆

　　　　　　　醬油　　　　　　　　兩大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　味醂　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　六大湯匙（約75 cc）

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　兩茶匙

　　　　二、無油下鍋

　　　　三、加入調好的醬汁

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調製醬汁：醬油２、味醂１、米酒１、水６大湯匙（約７５ｃｃ）

小火熬煮至醬汁滾哦～

 

　　　　四、分兩次倒入蛋液

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　　　　五、完成，收工

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準備一個碗或盤子裝好白飯，直接將肉鋪上白飯

並將蔥花撒在正中間，加入些許白芝麻就完成了哦～

超喜歡軟嫩入味的洋蔥，吸滿醬汁的洋蔥簡直比肉還好吃

自己在家做料理，滿滿一碗肉片比外面賣的量還多～

至少以我的食量來說，吃完這一碗，飽到不行

愛吃肉的朋友，不妨試試在家料理丼飯哦！

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　　　　　　　苦瓜　　　　　　　　大顆就半條，小顆就整條

　　　　　　　喜菇　　　　　　　　一包

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　一條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　兩瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　　　兩大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　三大湯匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　一茶匙

　　　　二、去籽刮白膜

　　　　三、沸水加糖川燙

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水煮滾後，丟入苦瓜並加 2 茶匙砂糖，川燙約 3 分鐘取出

苦瓜燙過是為了降低苦味，加糖也是降低苦味

 

　　　　四、處理食材

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　　　　　　　苦瓜　　　　　　　　大顆就半條，小顆就整條

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　半顆

　　　　　　　排骨　　　　　　　　一斤

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　小魚乾　　　　　　　10 g

　　　　　　　過濾水　　　　　　　約1400 cc

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　適量（我＋３茶匙）

　　　　二、冷水川燙

　　　　三、去籽刮白膜

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將白苦瓜中間挖空種子，白膜絨毛的部分去除

不用拼命深挖白膜哦！多多少少都會有苦味

深挖到苦瓜肉都沒有了就得不償失了呢～

洗乾淨後，約 1.5 公分厚度切片

 

　　　　四、沸水加糖川燙

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　　　　　　　金針菇　　　　　　　一包

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　三顆

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　二、切斷撥絲

　　　　三、加入蛋液

　　　　四、煎至金黃色

　　　　五、完成，收工

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出鍋撒上胡椒粉，漂亮成形的金針菇烘蛋完成！

我只有將一面煎成金黃色，另一面留下些許的蛋汁

金針菇會出水，嘗起來軟嫩多汁，濕潤的口感吃起來極佳

醬油與蠔油本身有鹹度，就不用額外加鹽巴，覺得不夠鹹，可以多加胡椒鹽提味

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　　　　一、準備食材

　　　　三、煎至金黃色

　　　　四、製作蒜蓉醬

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將蒜頭切成蒜末、辣椒切丁，倒入些許的油，下鍋中小火炒香

散發出香氣之後，倒入糖、醬油、醬油膏和水

 

蒜蓉醬汁與之前的蒜蓉金針菇作法是一樣的哦，只是這次多加了【水】

因蒜蓉金針菇是將完成的醬汁倒入金針菇，這次的豆腐需要加入醬汁悶炒哦～

 

　　　　五、吸收醬汁

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把先前煎好的板豆腐丟回鍋內，撒上蔥花

翻炒幾次，讓豆腐每一面都吸收到醬汁

醬汁滾了之後，被豆腐吸收而減少，即可出鍋完成了～

 

 

　　　　六、完成，收工

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非常下飯的料理，食材簡單也容易取得

其實不用裹粉，省略裹粉的步驟，直接煎也可以

或是多一個步驟，先裹粉再沾上蛋液去煎也行

建議將板豆腐裹上麵粉，才能吸收滿滿的醬汁，讓豆腐更加入味哦！

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　　　　　　　中筋/低筋麵粉（可換　　　　　　　100 g

　　　　　　　水　　　　　　　　  　　　　　　　120 g

　　　　　　　太白粉/玉米粉/樹薯粉（可換　　　　20 g

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　　　　　　　　３顆

　　　　　　　起司　　　　　　　　　　　　　　　 2 片

　　　　　　　蔥花　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　油　　　　　　　　　　　　　　　一茶匙

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　　　　　一茶匙

　　　　三、下鍋煎餅皮

 

熱油後倒入一半的麵糊，喜歡吃薄一點的餅皮就放少一點麵糊

　　　　四、放入喜歡的料

　　　　　　　鱸魚　　　　　　330 g

　　　　　　　薑　　　　　　　5片

　　　　　　　米酒　　　　　　一大匙

　　　　　　　紅棗　　　　　　五顆

　　　　　　　黃耆　　　　　　3片

　　　　　　　當歸　　　　　　1片（可放可不放）

　　　　　　　枸杞　　　　　　10 g

　　　　　　　水　　　　　　　1000~1200 g(根據魚的大小)

　　　　　　　鹽巴　　　　　　適量

 

紅棗劃一道刀口，方便燉煮時更入味，讓湯頭增加甜味

開中大火煮到滾

湯煮滾之後轉小火，放進枸杞與米酒

（枸杞預先沖洗，最後再放哦！）

蓋上鍋蓋，小火悶煮10-15分鐘，加入鹽巴就完成了哦～

 

 

　　　　三、完成，收工

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一道簡單又不失美味的鱸魚湯完成👍

家中會買一大包紅棗與枸杞存放，隨時煮湯可以加入

只要是煮魚湯，幾乎會丟紅棗枸杞增加甜味，順帶養生補血氣

如果家裡剛好有黃耆，也可以加3片進去哦！當歸可加１片👉提高免疫力預防感冒

 

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　　　　一、準備食材