馬鈴薯　　　　　　　一顆（看大小，如是小顆的馬領薯就Ｘ２）

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　　　半條

　　　　　　　青椒　　　　　　　　兩顆

　　　　　　　豬肉片／肉絲　　　　一盒

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　一條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　二大湯匙（不加米酒可換成水）

　　　　　　　香油　　　　　　　　些許

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　些許

　　　　　　　胡椒　　　　　　　　些許

　　　　四、調味

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大約翻炒到馬鈴薯染上油亮亮的光澤，就可以調味了哦！

　　　　五、完成，收工

　　　　　　　豬肉片　　　　　　250 g

　　　　　　　馬鈴薯　　　　　　兩顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　　一條

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　半顆

　　　　　　　牛奶　　　　　　　100 g

　　　　　　　水　　　　　　　　600 g

　　　　　　　料理塊　　　　　　半盒

　　　　三、炒香後燉煮

 

中大火翻炒蔬菜，差不多平均看起來油亮亮，洋蔥呈現微透明即可加水

當然也可以炒一下下就加水～翻炒的時間隨意😂

 

倒入600cc的過濾水，如果懶得量水量（就是我）

也可以自行目測哦，水加到稍微淹過蔬菜即可

水滾之後，加入白醬塊，攪拌均勻，沒有硬塊再加牛奶

　　　　二、食材切成絲

　　　　三、先勾芡再倒蛋液

　　　　四、完成，收工

 

起鍋前，加入烏醋、醬油、胡椒、鹽巴、雞粉、香油調味

再煮個五分鐘，撒上蔥花完成～

 

 

個人喜歡吃辣，冰箱有一包青辣椒，全部丟進酸辣湯去熬煮

所以怕吃辣的人，建議可以不要放

但酸辣湯不辣就不是酸辣湯了，可以丟一根紅辣椒或加辣椒醬哦

胡椒粉看個人喜歡添加，酸辣湯加胡椒會大幅提高辣味

建議不要一次加太多

 

家中有太白粉與樹薯粉，我選擇使用樹薯粉

因太白粉勾芡會【反水】，樹薯粉則不會

如果酸辣湯煮一大鍋，明後天繼續喝

勾芡的效果就不見了，樹薯粉勾芡則不會有這問題

 

一鍋乘載了多種蔬菜，營養滿分😎

當然這次也是煮一大鍋，夠喝兩三天

不想煮太多，食材可以減半哦～（豆腐、金針菇保持不變）

　　　　一、準備食材

　　　　　　　節瓜／櫛瓜　　　　兩條

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　兩顆

　　　　　　　低筋/中筋麵粉　　  些許（３～４湯匙）

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　1茶匙

　　　　　　　胡椒　　　　　　　些許

 

　　　　二、裹上麵粉

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將洗乾淨的節瓜切片放進容器／或乾淨的塑膠袋，加入適量的麵粉，差不多加３～４湯匙的量

蓋上鍋蓋，開始上下左右搖晃，讓節瓜表面都沾上麵粉即可

 

　　　　三、沾上蛋液

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先打兩顆雞蛋並加入調味料

因怕太鹹，鹽巴加不多，約一茶匙，胡椒粉可以添加香氣，約兩茶匙的量

攪拌均勻之後，把裹好麵粉的節瓜片一個個沾上蛋液

 

　　　　四、煎至金黃

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加入些許的油，中小火熱鍋之後關火

比較喜歡先把節瓜片先放滿後一起煎，受熱時間一樣，可以差不多時間出鍋

蛋液沒有成形，期間先不要動，讓表面煎到金黃色，再翻面即可

因節瓜片之間緊密接觸，避免蛋液讓彼此黏在一起，期間筷子稍微將彼此分開

 

除了兩片煎到金黃色之外，要判斷是否可以出鍋，拿筷子將節瓜戳個洞

容易戳洞代表中間已經軟熟了，就可以出鍋了哦～

如感覺觸感硬硬的，代表還沒熟，要再煎一下哦

因節瓜片量多需分批煎，如鍋子的油有點黑，拿廚房紙巾吸油

倒掉殘渣再加新的沙拉油哦！

 

 

　　　　五、完成，收工

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超簡單的節瓜料理完成～試吃味道不夠鹹，可以另外調配胡椒鹽沾哦

因避免前面調味太多導致太鹹無法挽救，我都不會先加太多

事後不夠鹹還能根據自己的口味調呢～我調了小碟的胡椒鹽沾來吃

吃起來就像外賣鹽酥雞的攤販一樣，炸蔬菜撒上胡椒鹽的味道！

 

溫馨提醒：買來的節瓜不能久放，放太久會變苦！盡量早點料理哦

有次買四條回去，拿兩條料理口味好吃

另外兩條放了約２～３禮拜？煮完苦到不行

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

 

 

 

 

　　　　　　　大白菜　　　　　半顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　一條

　　　　　　　白蘿蔔　　　　　半條

　　　　　　　洋蔥　　　　　　一顆（半顆打成泥）

　　　　　　　青蔥　　　　　　三條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　六瓣

　　　　　　　蘋果　　　　　　一顆

　　　　　　　老薑　　　　　　約5~6片

　　　　　　　魚露　　　　　　50 g

　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　　　　ণ　糯米粉　　　　　50 g

　　　　　ণ　砂糖　　　　　　50 g

　　　　　　　高麗菜　　　　　半顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　一條

　　　　　　　辣椒　　　　　　兩條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　五瓣

　　　　　　　蘋果　　　　　　一顆

　　　　　　　豆腐乳　　　　　三塊

　　　　　　　白醋　　　　　　145 g

　　　　　　　砂糖　　　　　　65 g

　　　　　　　老薑　　　　　　約5~6片

　　　　　　　高麗菜　　　　　半顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　一條

　　　　　　　辣椒　　　　　　兩條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　五瓣

　　　　　　　白醋　　　　　　145 g

　　　　　　　砂糖　　　　　　130 g

　　　　　　　白蘿蔔　　　　　半條（約500 g）

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　一條

　　　　　　　辣椒　　　　　　三條

　　　　　　　梅子　　　　　　3顆 / 可有可無

　　　　　　　白醋　　　　　　140 g

　　　　　　　砂糖　　　　　　130 g

　　　　　　　水　　　　　　　110 g

　　　　四、脫水醃漬

　　　　五、完成，收工