白蘿蔔　　　　　　　　　半條

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　　　　　半條

　　　　　　　軟骨（可換排骨　　　　　一斤（600g）

　　　　　　　薑片　　　　　　　　　　三片

　　　　　　　蝦米　　　　　　　　　　15~20 g

　　　　　　　過濾水　　　　　　　　　約1500 cc

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　適量（我＋３茶匙）

　　　　二、冷水川燙

　　　　三、一鍋到底

---

 

將半條紅白蘿蔔削皮並切塊

 

依序放入食材到鍋內，川燙好的軟骨洗去殘渣，放到最下面

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　　　　馬鈴薯　　　　　　　一顆　　　　　　／兩顆

　　　　　　　紅蘿蔔　　　　　　　半條　　　　　　／一條

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　適量　　　　　　／適量

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　半茶匙　　　　　／一茶匙

　　　　　　　麵粉　　　　　　　　兩湯匙　　　　　／四湯匙

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

不喜歡紅蘿蔔，可以換成馬鈴薯，等於兩顆馬鈴薯

加紅蘿蔔也很好吃的哦，不要怕紅蘿蔔味道很重，安心嘗試看看

（二）薯餅蛋塔

　　　　　　　馬鈴薯　　　　　　　一顆

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　適量

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　少量（少於半茶匙

　　　　　　　麵粉　　　　　　　　一湯匙

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　一顆

　　　　　　　起司　　　　　　　　一片

　　　　　　　番茄醬　　　　　　　些許

　　　　二、刨絲加鹽脫水

　　　　六、完成，收工

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　　　　牛肉　　　　　　　　300 g

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　隨意

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　半顆 

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三瓣 

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　一條 

　　　　　　　沙茶醬　　　　　　　一大湯匙 

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　一大湯匙  

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

簡單快速醃製牛肉－鹽巴半茶匙、胡椒粉、香油、太白粉2~3匙

　　　　二、牛肉簡單醃製

　　　　四、依序放食材翻炒

 

青蔥切成段，洋蔥切片，牛肉差不多半熟後，丟下去吵

 

再倒入沙茶醬１、醬油１、米酒各１大湯匙

翻炒到收汁，牛肉呈現咖啡色（熟），洋蔥稍微變軟即可起鍋

　　　　　　　蘋果　　　　　　　　兩顆（切完後的重量約500 g）

　　　　　　　檸檬　　　　　　　　一顆

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　200 g 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

水果：糖＝２：１＝500：250 g 因蘋果本身很甜，我有減糖 50 g 哦，所以是５：２

　　　　二、一顆切小塊當果粒

　　　　四、果醬熬煮

---

 

將蘋果泥、蘋果果粒、砂糖200 g、檸檬皮全部丟進鍋內

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果：糖＝２：１＝500：250g因蘋果本身很甜，我有減糖 50 g 哦，所以比例５：２

因有檸檬汁，水分很多，不用怕乾煮底部會焦，中小火熬煮並攪拌

 

　　　　　　　雞胸肉　　　　　　　兩片（約395 g）

　　　　　　　米酒　　　　　　　　三大湯匙

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　一茶匙

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　些許

　　　　　　　薑　　　　　　　　　三片　　

　　　　　　　醬油　　　　　　　　二大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　油蔥酥　　　　　　　二大湯匙

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　一茶匙

　　　　二、簡單調味

放入電鍋，外鍋加半杯水

　　　　四、調製醬汁

---

 

雞汁與薑片放進鍋子，接著加醬油２、油蔥酥２、醬油膏１大湯匙

砂糖１茶匙，與蔥花，中小火煮到滾就完成了哦！

　　　　　　　櫛瓜　　　　　　　　兩條

　　　　　　　鹹蛋　　　　　　　　兩顆

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　三瓣

　　　　　　　水　　　　　　　　　些許

　　　　　　　胡椒粉　　　　　　　些許

　　　　二、處理食材

　　　　三、依序下食材翻炒

---

 

 

倒入些許的油，蒜末爆香後下 蛋黃

將蛋黃碾碎，中小火攪拌至蛋黃起泡泡

 

 

蛋黃起泡後，放入碎蛋白、櫛瓜片與些許的水

如櫛瓜喜歡吃軟一點，可以炒久一點喔

翻炒至收水即可出鍋

　　　　四、完成，收工

---

 

收水後，依個人喜好，撒上胡椒粉提味～

重點是！更適合每天準備三餐的煮婦！快速上桌，給讚

　　　　　　　豬五花肉片　　　　　一盒（約170-190 g）

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　半顆

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　１～２顆

　　　　　　　醬油　　　　　　　　兩大湯匙

　　　　　　　米酒　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　味醂　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　六大湯匙（約75 cc）

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　兩茶匙

　　　　二、無油下鍋

　　　　三、加入調好的醬汁

---

 

調製醬汁：醬油２、味醂１、米酒１、水６大湯匙（約７５ｃｃ）

小火熬煮至醬汁滾哦～

 

　　　　四、分兩次倒入蛋液

---

 

　

 

　　　　五、完成，收工

---

 

 

準備一個碗或盤子裝好白飯，直接將肉鋪上白飯

並將蔥花撒在正中間，加入些許白芝麻就完成了哦～

超喜歡軟嫩入味的洋蔥，吸滿醬汁的洋蔥簡直比肉還好吃

自己在家做料理，滿滿一碗肉片比外面賣的量還多～

至少以我的食量來說，吃完這一碗，飽到不行

愛吃肉的朋友，不妨試試在家料理丼飯哦！

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　　　　苦瓜　　　　　　　　大顆就半條，小顆就整條

　　　　　　　喜菇　　　　　　　　一包

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　辣椒　　　　　　　　一條

　　　　　　　蒜頭　　　　　　　　兩瓣

　　　　　　　醬油　　　　　　　　兩大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　水　　　　　　　　　三大湯匙

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　一茶匙

　　　　二、去籽刮白膜

　　　　三、沸水加糖川燙

---

 

水煮滾後，丟入苦瓜並加 2 茶匙砂糖，川燙約 3 分鐘取出

苦瓜燙過是為了降低苦味，加糖也是降低苦味

 

　　　　四、處理食材

---

 

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　　　　苦瓜　　　　　　　　大顆就半條，小顆就整條

　　　　　　　洋蔥　　　　　　　　半顆

　　　　　　　排骨　　　　　　　　一斤

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　小魚乾　　　　　　　10 g

　　　　　　　過濾水　　　　　　　約1400 cc

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　適量（我＋３茶匙）

　　　　二、冷水川燙

　　　　三、去籽刮白膜

---

 

 

 

將白苦瓜中間挖空種子，白膜絨毛的部分去除

不用拼命深挖白膜哦！多多少少都會有苦味

深挖到苦瓜肉都沒有了就得不償失了呢～

洗乾淨後，約 1.5 公分厚度切片

 

　　　　四、沸水加糖川燙

---

 

　　　　　　　金針菇　　　　　　　一包

　　　　　　　青蔥　　　　　　　　一把

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　三顆

　　　　　　　醬油　　　　　　　　一大湯匙

　　　　　　　醬油膏　　　　　　　一大湯匙

　　　　二、切斷撥絲

　　　　三、加入蛋液

　　　　四、煎至金黃色

　　　　五、完成，收工

---

 

出鍋撒上胡椒粉，漂亮成形的金針菇烘蛋完成！

我只有將一面煎成金黃色，另一面留下些許的蛋汁

金針菇會出水，嘗起來軟嫩多汁，濕潤的口感吃起來極佳

醬油與蠔油本身有鹹度，就不用額外加鹽巴，覺得不夠鹹，可以多加胡椒鹽提味

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　一、準備食材

　　　　三、煎至金黃色

　　　　四、製作蒜蓉醬

---

 

將蒜頭切成蒜末、辣椒切丁，倒入些許的油，下鍋中小火炒香

散發出香氣之後，倒入糖、醬油、醬油膏和水

 

蒜蓉醬汁與之前的蒜蓉金針菇作法是一樣的哦，只是這次多加了【水】

因蒜蓉金針菇是將完成的醬汁倒入金針菇，這次的豆腐需要加入醬汁悶炒哦～

 

　　　　五、吸收醬汁

---

 

 

把先前煎好的板豆腐丟回鍋內，撒上蔥花

翻炒幾次，讓豆腐每一面都吸收到醬汁

醬汁滾了之後，被豆腐吸收而減少，即可出鍋完成了～

 

 

　　　　六、完成，收工

---

 

 

非常下飯的料理，食材簡單也容易取得

其實不用裹粉，省略裹粉的步驟，直接煎也可以

或是多一個步驟，先裹粉再沾上蛋液去煎也行

建議將板豆腐裹上麵粉，才能吸收滿滿的醬汁，讓豆腐更加入味哦！

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

 

　　　　　　　中筋/低筋麵粉（可換　　　　　　　100 g

　　　　　　　水　　　　　　　　  　　　　　　　120 g

　　　　　　　太白粉/玉米粉/樹薯粉（可換　　　　20 g

　　　　　　　雞蛋　　　　　　　　　　　　　　　３顆

　　　　　　　起司　　　　　　　　　　　　　　　 2 片

　　　　　　　蔥花　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　油　　　　　　　　　　　　　　　一茶匙

　　　　　　　鹽巴　　　　　　　　　　　　　　一茶匙

　　　　三、下鍋煎餅皮

 

熱油後倒入一半的麵糊，喜歡吃薄一點的餅皮就放少一點麵糊

　　　　四、放入喜歡的料

　　　　　　　鱸魚　　　　　　330 g

　　　　　　　薑　　　　　　　5片

　　　　　　　米酒　　　　　　一大匙

　　　　　　　紅棗　　　　　　五顆

　　　　　　　黃耆　　　　　　3片

　　　　　　　當歸　　　　　　1片（可放可不放）

　　　　　　　枸杞　　　　　　10 g

　　　　　　　水　　　　　　　1000~1200 g(根據魚的大小)

　　　　　　　鹽巴　　　　　　適量

 

紅棗劃一道刀口，方便燉煮時更入味，讓湯頭增加甜味

開中大火煮到滾

湯煮滾之後轉小火，放進枸杞與米酒

（枸杞預先沖洗，最後再放哦！）

蓋上鍋蓋，小火悶煮10-15分鐘，加入鹽巴就完成了哦～

 

 

　　　　三、完成，收工

---

 

 

一道簡單又不失美味的鱸魚湯完成👍

家中會買一大包紅棗與枸杞存放，隨時煮湯可以加入

只要是煮魚湯，幾乎會丟紅棗枸杞增加甜味，順帶養生補血氣

如果家裡剛好有黃耆，也可以加3片進去哦！當歸可加１片👉提高免疫力預防感冒

 

喜歡的話，可以幫忙推文，Youtube頻道很多料理影片可以觀看哦！

我的Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCX72TCR8XMIIDfOAG_bSCTw

我的ig追蹤https://www.instagram.com/silence_momooo/

　　　　一、準備食材